商用厨房排烟如何设计才合理？广州天圣话你知！

商用厨房排烟如何设计才合理？广州天圣话你知！ 

商用厨房的排烟设计非常重要，因为商用厨房本身就是油烟非常大的地方，一旦厨房排烟设计不合理，直接关系到整个厨房系统的运作效率，严重的导致厨房的正常运转使用，甚至引发人员健康安全问题。因此，商用厨房的排烟设计影响很大，需要专业的厨房工程公司进行规划设计。下面，由广州天圣为您简答商用厨房排烟设计的合理要求和原则。

一、商用厨房排烟设计遵循以下要求：

1、就是要按照一定的流程进行，这样才不会乱，不会漏掉某些该注意的细节。

2、设计必须满足及时排烟，同时还要补充足量的室外新鲜空气，否则厨房内的气压会比较低，会让人呼吸不畅；

3、设计时还需要将打开门窗补给的新鲜空气和送风风机送入的新鲜空气都考虑在补风范围内。

4、设计的排烟管道不能过大，过大浪费材料；过小排烟不顺畅，所以最好根据实际需要来定。
 

二、商用厨房排烟设计需遵循以下原则：

1、应为管道设计提供空间

在排烟通风系统中，随着使用时间的延长，风机叶片和风管内会积聚油和灰尘，阻力增大，系统风管效率降低。因此，设计中应考虑系统功能的下降，并留有适当的余量。设计管段略大于计算管段。排烟管也应与新风管不同，排烟管应留有较大的空间。

2、管道设置应简单、顺畅

厨房布局确定后，根据排烟罩的位置和排气扩散器的位置设计排烟管。特别是在同一空间内设置多个排烟管和新风管时，结构空间受到限制，如厨房高度受到限制，或通风出口受到限制，空间结构决定了管道的位置和进出口。管道的设置应简单、顺畅，尽量不交叉、不重叠，同时预留安装维护空间。根据排烟管的位置、方向和长度要求，合理设计排烟管。厨房的结构应事先进行明确检查，并进行合理规划。根据厨房的实际结构选择管道的方向，然后根据管道的高度、形状、风速和气流特性选择管道的材质。

3、降低管道阻力

根据系统管道空间结构总平面布置图绘制系统平面布置图。尽可能缩短弯头的布置高度，如有必要，尽可能缩短弯头的布置高度，将弯头的长度拉直至90°，并尽快向项目管理人员提供设计图纸和要求，以协调空调、消防、采暖及供电等各种管道的空间协调。

4、注意排烟方向

室外油烟排烟道的朝向根据当地风向设计，采用弯头、盖板等部件。尽量避开季风方向，避免启动和排烟时风阻增大，停机时室内积水或雨雪。

5、注意密封，防止泄漏

污油和污水会从排烟管中流出，雨雪也会产生污水。因此，水平管道应设置斜坡和污水管口，并确定斜坡和污水管口的坡度和位置，以防止污油和污水在管道中通过厨房，避免泄漏和污染食品。厨房、卫生间排烟管的水平段应有不小于2%的斜面，斜面应朝向排烟罩的方向。在集油槽的下边缘周围设置有盖板。

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