都是厨房设备，企事业单位用的跟餐饮店用的有何不同？

有很多顾客在咨询时会提到一个问题——都是商用厨房设备，为什么单位厨房设备和餐饮厨房设备价格不一样？这两者有什么区别？下面就这个问题，广州天圣为您简单解答，希望对刚接手食堂项目的采购们，今天的这篇文章，能让你们在采购厨房设备时少走弯路。

商用厨房电器之下，厨房设备又细分为单位厨房设备和餐饮厨房设备，这两者主要有以下三点区别：
 

 

一、两者的适用场景不同，单位厨房设备适用在集中用餐的厨房

首先，我们要明确一下两者的适用场景和适用人群。
单位厨房是指设于公共服务机构、队伍、院校、医院、工厂、铁路机场等企事业单位，为其内部职工、学生等准备食物并进行烹饪的场所，以集中用餐为主。而单位厨房设备是指放置在企事业单位厨房，供其烹饪用的设备、工具的统称。

社会餐饮包括饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭馆、快餐店、连锁餐厅等，大到可以摆数十桌的酒店，小到街边的早餐店，都属于社会餐饮的范畴。这些场所会为消费者提供就餐和饮食，用餐人数较为灵活。

而社会餐饮设备是指在这些场所的后厨中，用于专业烹饪、加工、储存等设备的统称。
 

二、产品质量要求不同，单位厨房设备更严苛

单位厨房的出品主要供应给食堂，一般情况下，食堂都是定点集中用餐，高峰期需要应对成百上千人，需要同一时间大量烹饪，这就对单位厨房设备提出了更高的质量要求。

同时，为保障食堂的正常供应，单位厨房设备的安全性要求更严苛，必须要求达到国标甚至国标以上的水平，并且在功能及设计上要更加符合厨师的使用习惯，以更好地提升出品的品效。

而社会餐饮因市场竞争激烈和环境变幻莫测，经营不稳定，大部分是昙花一现，这一部分人群更加注重盈利，而且社会餐饮的用餐人数是灵活变动的，有时人多有时人少，每一天都要根据不同客户的需求准备菜品，买回来的设备并非每一天都有可能用到。

此外，社会餐饮场所大部分更加注重盈利，采购厨房设备时低价是其重点考虑的因素，因此，他们对于设备的要求仅仅存在于能用、够用就行，对设备的功能、设计并无要求。这就是两者之间较大的不同点。