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学校后厨“开直播”,广州天圣阳光厨房守护舌尖安全

发布日期:2023-03-21 来源:未知 作者:gzts

学校厨房是师生、家长和社会关注的焦点,也是食品安全监管的重中之重。为协助学校和家长加强对校园食堂的管理,泛亚体育中国有限公司推出“阳光厨房”项目,将过去校园食堂管理仅凭监管人员现场巡查的方式,变成智慧化全程监控、厨房操作全程直播、信息公示全部透明、家长学校多维互动的管理模式,有效促进了学校食品安全科学化管理。

广州天圣“阳光厨房”工程是指在食堂厨房的各个食品加工环节安装视频监控,并将现场操作画面同步输送到就餐区的显示屏幕上,通过实时的视频直播,让学生、家长能够切实看到食堂关于原材料粗加工、切配、烹饪、备餐、餐用具清洗及消毒等关键工序,实现厨房监管的透明化、社会化,增强餐饮自律的同时,也能推动双方互信机制的建立。
 

广州天圣“阳光厨房”工程具有显著的三个优势特点。

一、智慧化全程监控。帮助学校实现硬件配套与软件管理两手抓,在全国各地学校食堂积极推进和完善“亮厨”“自检”“追溯”风气趋势之下。广州天圣的“阳光厨房”工程协助学校食堂纳入“亮厨工程”,通过“互联网+”形式,学校食堂饭菜制作影像信息实时传导到监控终端,实现全程监控。严格落实食品采购、加工、储存、留样、消毒等制度,并与量化分级管理相结合,推进了学校食材食品自检快检广覆盖工程,检测信息实时上传,实行安全追溯。逐步建立起学校食堂主动实施后厨革命行动、监管部门督查引导、公众参与监督的食品安全共治机制。

二、厨房操作全程直播。从厨房操作人员进入后厨,到洗菜、切菜、烹饪、分装,再到餐后餐具清洗、消毒、归放,后厨整个操作流程都将全程“直播”展示。除了采用玻璃隔断、大厅视频、网络视频,还指导鼓励学校可根据实际情况采用多种展示方式。对已采用视频展示的学校,在餐厅明显位置安放显示屏展示食堂操作实景,并确保视频资料保存期限以备回查,实现学校食堂“透明化”,监管人员可以借助互联网进行“全过程动态视频监管”,学校师生和家长可以全程实施监督。

三、信息公示全部透明。除了厨房可视化全程直播,广州天圣“阳光厨房”还将学生和家长关心的食堂其他信息,如食堂许可证、餐饮等级、从业人员健康证、食品安全承诺,每周食谱、原材料采购渠道等等,在食堂内明显位置公示。加大食品安全信息公示和公开力度,实现信息公示透明。


广州天圣“阳光厨房”工程,帮助学校强化食堂透明化管理,形成了学校食堂食品安全齐抓共管的良好氛围,扎实推进了学校食品安全放心工程建设,避免出现学校食品安全事件,为广大师生切实撑起了“舌尖上的安全”保护伞,受到众多学校客户的青睐和家长的赞誉。


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